说来这深井烧鹅，是地名，更是一种特殊的烧烤方式，将鹅挂在铁枝上，吊入一口干井慢慢烧烤，由于井的四周是密不透风的泥土，会让炉温均衡稳定，这样烤出来的烧鹅，就能达到上品效果，其菜皮脆肉嫩，汁多鲜美，香脆表皮下面一层薄薄的脂肪，更是诱人，配上特制的酸梅蘸酱，滋味唯是绝妙。

香港深井烧鹅餐饮有限公司是一家正宗的港式茶餐厅。烧鹅蘸上酸梅酱入口，皮肉充足，新鲜烫口，烧鹅的肉汁满溢，均匀渗透在每一丝肉质中，外皮香脆微甜，嚼头十足，甫入口已是一阵浓香翻滚，加上慢火小烤的乳猪肉，外皮酥香脆口，猪肉筋道弹牙，充满一股浓郁的甜香味，多吃两口也毫不油腻。 总是羡慕广东朋友，就算不得常去香港，也有相对地道的烧腊好吃？生活在吴地的朋友只能偶尔在梦寐之中垂涎三尺。
从现在开始，我想告诉身边的每一个人，想吃正港烧腊不再是梦想，无锡也有正宗的深井烧鹅。